Costine di maiale con lenticchie nere beluga

Ingredienti

per 3 persone
500 gr costine di maiale
200 gr lenticchie biologiche beluga nere melandri gaudenzio
1 scalogno
1 patata
olio extra vergine di oliva biologico
1 noce di burro
2 foglie alloro
sale
brodo vegetale
1/4 bicchiere vino rosso

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

In una padella con i bordi alti far soffriggere lo scalogno con un filo di olio e una noce di burro.
Aggiungere l'alloro e la carne con un pizzico di sale grosso, e rosolare per un qualche minuto.
Sfumare con il vino rosso, lasciar evaporare poi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti e le lenticchie ben lavate.
Cuocere a fuoco medio per 20/25 minuti, mescolando e allungando di tanto in tanto con il brodo vegetale, avendo cura che le lenticchie e le patate siano immerse nel liquido.
A 5 minuti da fine cottura alzare la fiamma e far asciugare un pò il brodo.
Servire ben caldo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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