Zuppa di Fagioli Tondini "Michigan" e Azuki verdi

Ingredienti

per 2 persone
100 gr fagioli tondini
100 gr fagioli azuki verdi
cipolla
sedano
aglio
prezzemolo
sale e olio

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli per 12 ore separatamente.
Cuocere in abbondante acqua salata i tondini per un'ora e gli azuki per 30 minuti.
Scolarli senza buttare l'acqua di cottura.
A parte preparare un soffritto con 1/4 di cipolla, abbondante sedano, aglio e prezzemolo. Unire i fagioli lessati e finire la cottura con due mestoli di acqua di cottura dei fagioli, fino a che il liquido non si assorbe rendendo il tutto decisamente cremoso.
Condire con olio a crudo, possibilmente aromatizzato al rosmarino.
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Ricetta a cura di

Pareti di Zucchero

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Io amo la vita. Per vivere bisogna mangiare, per mangiare è necessario che il cibo sia buono e appetibile, quindi per la proprietà transitiva io amo tutto ciò che ha a che fare con il cibo! Mi piace assaggiare, provare anche più volte prima di essere convinta che un sapore sia o meno di mio gradimento. Mi piace sperimentare, mi piace cucinare e particolarmente i dolci: così, nel 2009, ho deciso di frequentare un corso professionale di pasticceria che mi ha aperto un mondo completamente sconosciuto ...
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