Crostone di legumi su purè di porro con ‘olio novo’

Piatti Unici

INGREDIENTI

400gr zuppa del Sole biologica Biobon
Olio extravergine d’oliva
300gr porri spuntati
150gr pane toscano
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tagliate il pane e tostatelo in forno. Affettate i porri e scottateli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Rosolate in padella con un cuccchiaio di olio una cucchiaiata di porri scolati e strizzati, unite la zuppa e fate insaporire per 5 minuti, aggiungete sale, se necessario, e pepate. Strizzate i porri rimast, frullateli con 3 cucchiai d’olio. Distribuite questa salsa sui piatti, mettete al centro il pane tostato e completate con i legumi.

Ricetta a cura di La petite cuillère    |    Link alla ricetta

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