Fagioli stappanaso

Ingredienti


200 gr. fagioli bianchi di Spagna biologici Biobon
350 gr. di passata di pomodoro
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
foglie di basilico
peperoncino piccante
olio extravergine di oliva
sale

Portata

Contorni

Preparato con

Preparazione

Lasciate i fagioli secchi a bagno in acqua fredda per una notte. Scolateli e metteteli in una pentola con acqua, portate a ebollizione. Dopo pochi minuti dall'inizio del bollore, scolare nuovamente i fagioli ed eliminare l'acqua di cottura (un accorgimento che rende i fagioli più digeribili). Mettete nuovamente i fagioli in pentola e portate a ebollizione, aggiungete un cucchiaino di sale e cuocete per circa un'ora. Affettate finemente la cipolla, e con lo spicchio di aglio soffriggete in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva e il peperoncino (dosate in base al vostro grado di sopportazione del piccante). Appena la cipolla e l'aglio inizieranno a dorarsi, rimuovete l'aglio e aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e i fagioli precedentemente bolliti. Mescolate bene e proseguire la cottura per circa quaranta minuti.
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Ricetta a cura di

La petite cuillère

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Ventiquattro anni, toscana di origine, milanese per adozione e futura parigina per convinzione. Amante della buona cucina, della fotografia e della letteratura francese, sfornella e impasta per allontanare lo stress e il malumore.
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