Zuppa con pasta, fagioli e funghi champignon

Ingredienti


250 gr di fagioli Great Northern Melandri Gaudenzio
300 gr di funghi champignons
Mezza cipolla
Uno spicchio d'aglio
salvia, romsarino e alloro
250 gr di pasta ( io conchigliette )
Olio extravergine di oliva
sale e pepe
Brodo vegetale q.b.

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Per i fagioli: lasciarli in ammollo per circa 4-6 ore ( io tutta la notte ). Scolarli e cuocerli in acqua fredda con rosmarino e alloro, salare alla fine. Una volta cotti tenerli da parte.

Tagliare la cipolla finemente e soffriggerla con le erbette tritate e lo spicchio d'aglio; dopo qualche minuto togliere l'aglio e continuare a far stufare dolcemente la cipolla. A questo punto aggiungere i funghi tagliati a fette e fagioli precedentemente cotti, lasciar insaporire e salare leggermente, aggiungere un pò di pepe e coprire con il brodo caldo.
Portare a cottura i funghi e aggiungere altro brodo se necessario; a questo punto aggiungere la pasta, portarla a cottura e servire in tavola
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Ricetta a cura di

Ribes e Cannella

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Vent'anni e tanta voglia di imparare,di migliorare ogni giorno sempre di più. Un blog per raccontare i piatti che le ricordano un'emozione, o abbinamenti pensati ogni notte prima di addormentarsi, piatti portati in tavola sempre con tanta passione, per far sorridere le persone che le sono accanto!
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