Zuppa di riso e legumi con pancetta e pecorino

Ingredienti

per 3 persone
250 gr zuppah selezione di riso e legumi melandri dal 1947
2 scalogni
100 gr pancetta tagliata a cubetti
1 dado vegetale
olio extravergine di oliva biologico
pecorino stagionato a scaglie

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Far imbiondire lo scalogno in un filo di olio extravergine, aggiungere i cubetti di pancetta e farli colorare.
Versare il riso e legumi e far tostare.
Allungare con il brodo vegetale come si fa per il risotto per circa/ minuti.
Impiattare e guarnire con il pecorino tagliato a scagliette e un filo di olio a crudo.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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