Lavate le lenticchie e cuocetele con acqua per circa 20 minuti. Verso fine cottura unite il couscous e coprite, lasciando riposare per altri venti minuti circa.

Fate soffriggere in una padella la cipolla e i cipollotti tritati con un po’ di olio d’oliva, unite il concentrato di pomodoro e togliete dal fuoco. Unite tutti gli altri ingredienti mescolate e lasciate raffreddare.

Formate delle polpettine allungate e servite con insalata verde.

Ricetta a cura di Dulcisinfundo    |    Link alla ricetta