Insalata di pasta piselli, patate, pancetta e semi di zucca tostati

Ingredienti

per 4/5 persone
250 gr mafalde corte di gragnano
200 gr piselli freschi
1 patata
250 gr pecorino dolce
100 gr pancetta dolce a dadini
1 scalogno
2 manciate semi di zucca decorticati biologici i semi del benessere
olio extra vergine di oliva biologico

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Far bollire i piselli e la patata in acqua salata.
Scolare pochi minuti prima della fine della cottura.
In una padella grande, di ceramica o antiaderente, par appassire lo scalogno con un filo di olio, poi aggiungere la pancetta, i piselli e la patata tagliata a cubetti.
Far saltare per 4/6 minuti.
Far bollire la pasta in acqua salata, scolare e far raffreddare sotto il getto di acqua.
In un padellino far tostare i semi di zucca senza alcun condimento per pochi minuti, fino a che iniziano a scoppiettare.
Versare il condimento sulla pasta fredda, aggiungere il pecorino tagliato a dadini e finire con i semi di zucca ed un filo di olio a crudo a piacere.
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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