Calamarata su Crema di Fave e Pecorino

Ingredienti

per 4 persone
400 gr di Pasta formato Calamarata
sale grosso
2 cucchiai di Semi di Girasole biologici i semi del benessere
200 gr di Pecorino Toscano Stagionato DOP
2 buste (200 gr) di Farina Istantanea di Fave Farinpiù Melandri Gaudenzio
pepe

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e butta la pasta.
Nel frattempo, tosta brevemente i semi di girasole, finché non cominciano a scoppiettare e a saltare come pop corn; grattugia la metà del pecorino e trita grossolanamente al coltello il resto.
In una padella capiente, versa la farina di fave, aggiungi un lt d'acqua e cuoci fino ad addensamento, mescolando sempre. Cospargi con una macinata di pepe.
Scola la pasta molto al dente e saltala con la crema di fave e un mestolo dell'acqua di cottura (nell'indicarti il condimento per la crema, ho omesso il sale proprio perché è già contenuto nell'acqua di cottura da aggiungere). Fuori dal fuoco incorpora il pecorino grattugiato e impiatta, decorando ogni porzione con il pecorino a scaglie e i semi di girasole.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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