Timballino di Miglio con Pomodorini Secchi ed Olive Bosana

Antipasti

INGREDIENTI

Miglio decorticato biologico biobon (una tazza)
olio d’oliva
rametto di rosmarino
pomodorini secchi
Olive

PREPARAZIONE

Cuocere il miglio, in acqua fredda per circa 20 minuti: si prepara misurando una tazza di miglio e 2 di acqua, io l’ho cotto in padella, aggiungendo via via altra acqua, fino ad ultimare la cottura, aggiungendo 3 cucchiai di oli d’oliva, un rametto di rosmarino e del sale.
Una volta cotto, ho tritato dei pomodorini secchi e delle olive, ho aggiustato di sale, ho mescolato il tutto ed ho unto uno stampino da timballo.
L’ho riempito, pressando bene e l’ho capovolto sui piatti da portata, decorando con altre olive e pomodorini.

Ricetta a cura di Simona's Kitchen    |    Link alla ricetta

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