Insalata di rucola con scamorza e zucchine

Ingredienti


80 gr di rucola
2 zucchine
4 fette di pan carrè
40 gr di scamorza affumicata
2 cucchiai di mais dolce
Olio extravergine d'oliva
Sale rosso delle Hawaii
Aceto balsamico
Semi di papavero biologici i semi del benessere

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Lavare e asciugare delicatamente la rucola, versarla in un'insalatiera. In una piastra rovente grigliare le zucchine precedentemente lavate, spuntate e affettate sottilmente con una mandolina. Sempre nella piastra tostare le fette di pan carrè e poi tagliarle a quadratini. A fuoco spento adagiare per pochi secondi dei rettangolini di scamorza senza farli fondere. Unire alla rucola le zucchine grigliate, il mais, il pane tostato, i semi di papavero e la scamorza. Insaporire con l'aceto, il sale e un filo d'olio
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Ricetta a cura di

Dolcemente Salato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Sono Ylenia  e ho 25 anni. Vivo vicino Palermo, in una zona particolarmente ricca di tentazioni culinarie. Adoro cucinare, sperimentare, provare e riprovare, fare della tavola un momento gioioso e colorato. La mia cucina segue la tradizione spesso rivisitandola in chiave moderna.
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