Crumble Tarte alle Tre Farine

Ingredienti


Ingredienti per la brisée:

100 gr di Farina00
100 gr di Farina Fioretto
100 gr di Farina di Grano Saraceno
150 gr di burro freddo
10 gr di stevia (o 100 gr. di zucchero semolato)
1 cucchiaio di Aroma agli Agrumi

Ingredienti per la farcia:

70 gr di Semi di Papavero biologici i semi del benessere
250 ml di acqua
50 gr di burro
50 gr di Zucchero Bruno
50 gr di Farina di Mandorle
2 cucchiai di Grappa
1 vasetto di Confettura di Mele e Noci

Portata

Dolci e dessert

Preparato con

Preparazione

Prima di tutto prepara la brisée impastando con il mixer tutti gli ingredienti, fino a formare delle briciole simili a quelle di un crumble e riponile in frigo, mentre ti dedichi alla farcia: polverizza i semi di papavero e falli bollire con tutti gli altri ingredienti, tranne la confettura, a fiamma dolce, per 5 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Rovescia 2/3 delle briciole della brisée in uno stampo per crostata da 26 cm di diametro e compattali con la punta delle dita, per ricoprirne il fondo e i laterali. Spalma la base di abbondante confettura, infine distribuisci uniformemente la farcia ormai fredda.
Cospargi la superficie con le briciole restanti e inforna a 180° per circa 30'.
Riportala a temperatura ambiente prima di servirla.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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