Insalata di asparagi, patate, uova e semi di zucca al profumo di limone

Ingredienti

per 2 persone
2 uova
350 gr circa asparagi
2 patate medie
1 manciata di semi di zucca decorticati biologici i semi di benessere
olio extra vergine di oliva
olio extra vergine di oliva al limone
sale

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Pulire asparagi e patate e cuocerli a vapore.
Far rassodare le uova in acqua bollente per 10/15 minuti circa, a seconda dei gusti.
Disporre gli asparagi in una ciotola, tagliare le patate a dadini, versarle sopra e aggiungere le rondelle di uova sode.
Condire con i semi di zucca, sale, olio extra vergine di oliva e un filo di olio di oliva al limone (ne basta poco perchè è molto aromatico).
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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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