Passatina di Farro e Piselli al Vino Bianco

Ingredienti


Olio Extravergine di Oliva
1/2 cipolla
100 gr di Farro perlato biologico Biobon
1 bicchiere di vino bianco secco
200 gr di Piselli Verdi Spezzati biologici Biobon
un pezzo di cotenna
sale
pepe

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Affettate finemente la cipolla ad anelli e fatela appassire nell'olio. Aggiungete il farro e fatelo tostare, come per un risotto. Versate il vino, alzate la fiamma e lasciate evaporare. Unite i piselli, la cotenna, due prese di sale e 1.5 lt d'acqua. La proporzione tra cereali/legumi e liquidi potrà sembrarvi eccessiva, ma i piselli tendono ad assorbirne molta e usando meno acqua rischiereste di ritrovarvi con un purée.
Se usate la pentola a pressione, chiudete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti dal fischio, in pentola tradizionale raddoppiate i tempi di cottura e i liquidi.
Eliminate la cotenna, frullate grossolanamente la zuppa e lasciate riposare per farla addensare al punto giusto.
Servite con un filo d'olio.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
Scheda Blogger
Vai al Blog