Insalata siciliana: ceci, arance, finocchietto e alici

Ingredienti


500 gr di ceci giganti Melandri dal 1947
2 fogli di alga nori
4 arance
2 manciate di finocchietto selvatico
olio
2 confezioni di alici piccanti Rizzoli
sale
pepe

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Ammollare i ceci per 6/8 ore. Lessarli con l'alga nori ridotta a striscioline, scolateli e lasciateli raffreddare.
Pelate le arance a vivo e tagliatele a fette, tenendo da parte il succo che si sarà formato. Tagliatele a fette e disponetele sul fondo dei piatti.
Sforbiciate il finocchietto e fatelo cadere sulle arance. Irrorate con un filo d'olio, quindi disponete sopra i ceci.
Fate sciogliere le alici in un padellino, mescolatele con il succo delle arance e colate il tutto sopra i ceci. Aggiustate di sale e servite.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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