Insalatina estiva in pasta fillo o phyllo

Ingredienti

per 2 persone
3 fogli di pasta phillo
carpaccio di funghi porcini
qualche pomodirno ciliega
semi di lino biologici i semi del benessere
1 mango
qualche fettina di cetriolo

per la vinaigrette:
succo di mezzo lime
erba cipollina
fior di sal di cipro
succo di mezzo mango

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Appoggiate uno sull'altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10x10 cm e spennellate la superficie con un po' d'olio. Adagiateli sull' esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po' di colore. Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l'insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l'insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!
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Ricetta a cura di

Cucina di Barbara

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Le mie origini sono pugliesi&toscane. Nasco come imprenditrice ed ho avuto un'azienda nel campo dello spettacolo per 15 anni. Quando con mio marito che è musicista, abbiamo deciso di trasferirci a Londra, ho deciso di creare qualcosa attorno ad una mia grande passione, quella del cibo.
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