Pane in cassetta integrale e semi con lievito madre

Ingredienti

per un stampo da plumcake
90 gr. di lievito madre rinfrescato
1 vasetto di yogurth greco
100 gr. di farina di Kamut
130 gr. di farina integrale
120 gr. di latte tiepido
1 cucchiaino di miele millefiori
5 gr. di sale rosa dell'Himalaya
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
60 gr. di un mix semi di lino, di papavero, di girasole, sesamo biologici i semi del benessere

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

In una ciotola o in una planetaria iniziate a sciogliere il lievito madre con il latte stemperato, miele, yogurt. Aggiungete le farine e il sale e iniziate ad impastare per 10 minuti circa. L'impasto deve risultare lento e morbido. Lasciatelo riposare per circa due ore e poi rimpastatelo nuovamente, stavolta aggiungendo anche i semi (lasciandone una manciata da parte) e mettetelo nello stampo da plumcake coperto. Spennellatelo con del latte e cospargete con i semi i rimasti, lasciatelo lievitare per altre 3\4 ore fino a che non risulta raddoppiato di volume.
Infornate in forno ben caldo a 190° gradi per i primi 20 minuti, poi copriete con una stagnola per evitare che si bruci la superficie per altri 20.
Lasciate raffreddare e infine tagliatelo e gustatelo :)
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Ricetta a cura di

Cucina di Barbara

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Le mie origini sono pugliesi&toscane. Nasco come imprenditrice ed ho avuto un'azienda nel campo dello spettacolo per 15 anni. Quando con mio marito che è musicista, abbiamo deciso di trasferirci a Londra, ho deciso di creare qualcosa attorno ad una mia grande passione, quella del cibo.
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