Tartare di salmone con pane e crema di foglie di sedano


Ingredienti

per 4 persone

200 g di salmone per tartare
80 g di soia decorticata
40 g di pane raffermo
1 avocado
succo di limone
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

Per la crema
60 g di foglie di sedano
40 g di olio extravergine d’oliva
2 noci
1 spicchio d'aglio

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione


Mettete in ammollo la soia per 8 ore, scolatela, risciacquatela e fatela cuocere per circa 2 ore. Scolate la soia e lasciatela raffreddare. Per la crema frullate le foglie di sedano con l’olio, i gherigli di noce e l’aglio. In una ciotola mettete la soia, il salmone e l’avocado tagliati a cubetti, condite con il succo di limone, dell’olio extravergine d’oliva, condite con sale e pepe e la salsa di sedano, mescolate bene. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo a tostare in forno. Ponete un coppapasta di 8 centimetri di diametro al centro di un piatto, fate un fondo con i cubetti del pane e riempite con la tartare, pressate con il dorso del cucchiaio. Prelevate il coppapasta lentamente, fate lo stesso per le altre porzioni. Servite subito.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
Scheda Blogger
Vai al Blog