CREMA DOLCE DI AVENA E MANDORLE


Ingredienti

per 4 persone
80g di avena decorticata biobon
500ml di latte intero
250ml di acqua
50g di mandorle tostate
70g di zucchero + 1 cucchiaio
La scorza di un limone non trattato
1 pizzico di sale
200ml di panna da montare
Frutta di stagione a piacere
Miele o sciroppo di agave

Portata

Dolci e dessert

Preparato con

Preparazione

Tritate finemente le mandorle tostate con lo zucchero (70g).

Versate il latte e l’acqua in un pentolino. Aggiungete quindi il sale, lo zucchero con la farina di mandorle e la scorza intera del limone.

Unite infine l’avena precedente sciacquata, mescolate e mettete sul fuoco a fiamma dolce. Lasciate sobbollire piano piano per circa 50 minuti, finchè l’avena non sarà stracotta e il liquido non si sarà ristretto.

Eliminate la scorza del limone e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Mettete nelle coppette, lasciate raffreddare quindi ponete in frigorifero.

Prima di servire montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero e aggiungetene una cucchiaiata alla crema di avena.

Finite con della frutta fresca a piacere, zeste di limone e a piacere un giro di miele liquido o di sciroppo di agave.
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Ricetta a cura di

Il gattoghiotto

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Nata in una famiglia in cui la cucina è un modo di amare mi sono sempre sentita a casa tra pentole e fornelli, solo io, la passione per il gusto e la creatività che danno vita ai miei piatti raccontando sempre qualcosa di me. Cucinare è coccolare coloro che amiamo, è trasformare la materia e dargli la forma delle nostre emozioni. La mia è una cucina semplice, legata all’importanza dei prodotti del territorio e alla stagionalità, la regola è accostare semplicemente quello che la natura ha già creato. ...
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