Ciambella romagnola arrotolata con crema di cannellini, confettura di prugne e cioccolato fondente


Ingredienti

una cimbella media
Per la pasta
200 g di farina 00
70 g di zucchero semolato
50 g di latte intero
30 g di burro
20 g di strutto
1 uovo
10 g di granella di zucchero
5 g di lievito per dolci
scorza grattugiata di ½ limone

Per il ripieno
120 g di confettura di prugne
50 g di Fagioli Cannellini Romagna melandri Gusto&Territorio
20 g di cioccolato fondente
10 g di zucchero semolato
10 g di cacao amaro
1 cucchiaio di sassolino o rum

Portata

Dolci e dessert

Preparato con

Preparazione


Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore. Lavorate assieme tutti gli ingredienti per la pasta tranne la granella di zucchero, fino a formare un composto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti. Cuocete i fagioli in abbondante acqua, scolateli e passateli sotto acqua fredda. Schiacciate i 3/4 dei fagioli con una forchetta e uniteli, assieme a quelli interi, alla confettura di prugne, il cacao setacciato, lo zucchero e il sassolino, mescolate per far amalgamare. Stendete la ciambella in un rettangolo spesso 1 centimetro, al centro disponete il ripieno e ripiegate i bordi per sigillare la ciambella. Rovesciatela lasciando la chiusura sotto. Spennellate con il latte e cospargete con la granella di zucchero. Cuocete a 180°C per 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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