Seppie in umido con fagioli verdini


Ingredienti

per 4 persone
700 g di seppie pulite
120 g di Fagioli Verdini Romagna melandri Gusto&Territorio
150 g di pomodori piccadilly
30 ml di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
2-3 scalogni
olio extravergine d’oliva
sale

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore. Pulite le seppie, eliminate gli occhi e il becco. Lavate accuratamente con acqua fredda. Tagliate le seppie in strisce larghe un centimetro. In un tegame di terracotta fate scaldare 20 grammi di olio extravergine d'oliva. Tritate gli scalogni e l'aglio e fateli soffriggere. Unite le seppie e fate cuocere qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite i fagioli ammollati e i pomodori tagliati in pezzi e privati dei semi, allungate con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 40 minuti. Aggiungete poca acqua se necessario. Verificate se le seppie sono pronte forandole con una forchetta. Aggiustate eventualmente di sale. Servite con un filo di olio extravergine a crudo.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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