Panettoncini salati con salmone selvaggio, yogurt greco e semi del benessere


Ingredienti

per 4 panettoncini
● 4 panettoncini gastronomici
● 200 g di salmone selvaggio affumicato
● 1 cucchiaino di pepe nero
● la scorza di mezzo limone (bio)
● ½ spicchio d’aglio (opzionale)
● 200 g di yogurt greco colato (non zuccherato)
● 4 cucchiai di everyday seed mix
● un mazzetto di aneto fresco
● olio evo qb
● sale qb

Portata

Antipasti

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa preparare la salsa allo yogurt, mescolando lo yogurt greco, metà dell’aneto tritato, il pepe (qualche grano di pepe di Sichuan intero e poi macinato sarebbe il massimo, ma potete optare anche per il classico pepe nero in polvere), la scorza del limone bio, l’aglio (da lasciare intero e poi rimuovere al momento dell’assemblaggio) e un pizzico di sale. Lasciar riposare per 30 minuti circa, coperta e al fresco.
Nel frattempo preparare i panettoncini, tagliandoli in 4 dischi, partendo col rimuovere il cappello e la base e poi suddividendo in 2 parti la sezione centrale. Tostare ogni disco di panettoncino sulla piastra calda, spennellando i cappelli con olio evo e spolverandoli con i semi del benessere.
A questo punto siete pronti per assemblare i panettoncini: base, un velo di salsa di yogurt, una fettina di salmone selvaggio affumicato, disco di panettone e poi via a salire fino a chiudere con il cappello di semi.
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L'Ennesimo Blog di Cucina

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

BIO Anna, aka Nus, comasca, art director, borbottona. Cucina per amore, della buona tavola e della sua dolce metà, che l'ha strappata ad un passato di buste surgelate e trash food. Ogni giorno scopre sapori e abbinamenti nuovi (per lei), li fotografa "live" sul tavolo della sua cucina e li condivide nel suo diario, L'Ennesimo Blog di Cucina. Una cucina "vera", come quella di molte donne (lavoratrici, figlie, mogli, sorelle e spesso anche mamme) che a momenti di calma e relax (sempre troppo pochi) ...
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