Polpettone in crosta alla maniera di Bill Granger

Ingredienti


1 cucchiaio di olio d'oliva
mezza cipolla bianca piccola tritata fine
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
300 gr di macinato di vitello
250 gr di macinato di maiale
50 gr di pistacchi macinati grossolanamente
1 uovo e un tuorlo
sale
pepe nero macinato al momento
1 foglio di pasta sfoglia
semi di sesamo biologici i semi del benessere
qualche cucchiaio di latte

Portata

Secondi Piatti

Preparato con

Preparazione

Riscaldare il forno a 200°e rivestire una placca grande con la carta forno.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e metterci la cipolla a soffriggere per 5-6 minuti. Aggiungerci l'aglio e le spezie, cuocere un altro minuto mescolando, poi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattere leggermente l'uovo e il tuorlo, poi aggiungere la cipolla con le spezie, le carni, i pistacchi e iniziare ad impastare con le mani per amalgamare bene il tutto.
Che bello...
Successivamente insaporire con sale e pepe...io non ho abbondato, già un profumo meraviglioso si sprigionava dall'impasto di carne...
Qui Bill divide l'impasto in 8 pezzi per fare tanti involtini...io ho semplicemente creato un unico bel polpettone, dandogli la forma con le mani ed avvolgendolo poi nella sfoglia, sigillandola anche bene ai bordi.
Successivamente ho praticato dei buchi per far sfiatare leggermente la carne, ho spennellato col latte e spolverizzato coi semini di sesamo
Ho infornato per circa 45 minuti, in modo da cuocere bene la carne all'interno e dorare la sfoglia alla perfezione.
Condividi:

Acquista i prodotti

Ricetta a cura di

Pensieri e pasticci

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Simona, abito in provincia di Milano, ho 44 anni, sono moglie e mamma di una ragazzina di dodici anni, ed amo pasticciare sia in cucina che in altre attività...amo il ricamo, i lavoretti fai da te, il mare e i fiori colorati...amo leggere e in particolar modo cucinare! La mia cucina è semplice come me...le mie ricette sono quelle di una mamma che cerca sempre di trovare nuovi piatti e di variare il menù della propria famiglia, in modo da non annoiarli mai. Questo è il mio ...
Scheda Blogger
Vai al Blog