Bowl d’orzo con salmone, verdure crude e mango

Il consiglio della Nutrizionista

Questo piatto rappresenta un menù completo alleato della salute del cuore, perché associa i benefici a livello cardiovascolare dei Beta-glucani dell’orzo e degli acidi grassi omega-3 contenuti nel salmone. Il piatto è completato dai vegetali, ricchi di fibra e di antiossidanti, e arricchito dalla dolcezza del mango.

Ingredienti

1 persona
75 g Orzo Natura&Salute Melandri
75 g salmone selvaggio fresco
1/2 cuore di radicchio
1 manciata di spinacini
1 zucchina novella
1/4 mango
1 limone

Per la salsa
25 g yogurt greco 0%
8 g olio extravergine
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di semi di senape gialla
1 rametto di prezzemolo
pepe, sale

Per completare
10 g Superberry Seedmix Melandri BIO

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Per prima cosa, preparate la salsa mescolando assieme tutti gli ingredienti e il prezzemolo tritato finemente.
Lavate il salmone e tamponatelo con una carta assorbente, mettetelo in un piatto e irrorate con il succo del limone, lasciate riposare 1 ora in frigorifero.
Lavate accuratamente l’orzo e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata per 45 minuti, scolatelo e tenete da parte.
Cuocete il salmone in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
Scottatelo prima dalla parte della pelle per qualche minuto poi giratelo
e terminate la cottura per alcuni minuti.
Rimettetelo nel piatto, eliminate la pelle e tagliatelo a pezzetti.
Lavate il radicchio, gli spinacini e la zucchina, affettate sottilmente il primo e tagliate a bastoncini la zucchina.
Sbucciate il mango e tagliatene una fetta a striscioline.
Versate l’orzo nel piatto da portata e disponete tutti gli ingredienti come preferite, completate con la salsa allo yogurt e il Superberry Seedmix. Servite.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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