zuppa verde con borlotti e cereali decorticati

Ingredienti

140 g di fagioli borlotti Lamonmelandri
60 g di mix cereali decorticati avena, miglio, sorgo, grano saraceno melandri
80 g di broccoli gambo, cimette, foglie
80 g di foglie esterne di finocchi
80 g di foglie di cavolo nero
70 g di verza
50 g di foglie di cavolfiore
1 cipolla
sale grosso
pepe nero
30 g di olio extravergine d’oliva

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore.
Lavate le verdure e tagliate tutto grossolanamente, mondate una cipolla e tagliatela a pezzetti. Aggiungete 1,5 litri di acqua e cuocete le verdure per 40 minuti.
Scolate i fagioli ed uniteli alla zuppa.
Proseguite le cottura per circa 40 minuti, lavate accuratamente il mix di cereali ed uniteli alle verdure. Regolate di sale e pepe a piacere e terminate la cottura, circa 20 minuti. Condite con l’olio e servite ben caldo.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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