Cavolfiore arrostito in crosta di spezie e tahin
INGREDIENTI
1 cavolfiore grande
2 cucchiai di tahin
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini d’acqua
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di polvere di curcuma
Pepe nero macinato
Sale
Per guarnire:
Cipollotto fresco
Semi oleosi o mardorle a scaglie (io EveryDay Seed Mix Bio – Zucca Girasole Lino Sesamo Melandri Gaudenzio)
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 220ºC.
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate la base del cavolfiore per rimuovere eventuali foglie verdi e il gambo coriaceo.
Massaggiate la marinata su tutto il cavolfiore, quindi sistematelo su una teglia foderata con carta da forno e infornate per 50-60 minuti o fino a doratura. Dovrà essere tenero ma ancora compatto.
Finite con semini o scaglie di mandorle a piacere e un po’ di cipollotto fresco sminuzzato.
Ricetta a cura di Il gattoghiotto | Link alla ricetta
