Cavolfiore arrostito in crosta di spezie e tahin

Ingredienti

1 cavolfiore grande
2 cucchiai di tahin
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini d’acqua
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di polvere di curcuma
Pepe nero macinato
Sale

Per guarnire:
Cipollotto fresco
Semi oleosi o mardorle a scaglie (io EveryDay Seed Mix Bio – Zucca Girasole Lino Sesamo Melandri Gaudenzio)

Portata

Contorni

Preparato con

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220ºC.
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola  fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate la base del cavolfiore per rimuovere eventuali foglie verdi e il gambo coriaceo.
Massaggiate la marinata su tutto il cavolfiore, quindi sistematelo su una teglia foderata con carta da forno e infornate per 50-60 minuti o fino a doratura. Dovrà essere tenero ma ancora compatto.
Finite con semini o scaglie di mandorle a piacere e un po’ di cipollotto fresco sminuzzato.
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Ricetta a cura di

Il gattoghiotto

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Nata in una famiglia in cui la cucina è un modo di amare mi sono sempre sentita a casa tra pentole e fornelli, solo io, la passione per il gusto e la creatività che danno vita ai miei piatti raccontando sempre qualcosa di me. Cucinare è coccolare coloro che amiamo, è trasformare la materia e dargli la forma delle nostre emozioni. La mia è una cucina semplice, legata all’importanza dei prodotti del territorio e alla stagionalità, la regola è accostare semplicemente quello che la natura ha già creato. ...
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