Galletta integrale al cacao con pesche e crema di ricotta e amaretti

Ingredienti

Per l'impasto
150 g di farina di farro integrale
30 g di cacao amaro
50 g di olio di cocco
50 g di zucchero di canna integrale
50 g di acqua
5 g di semi di chia Melandri Gaudenzio
Per la crema
200 g di ricotta
30 g di zucchero di canna integrale
30 g di gocce di cioccolato fondente
25 g di amaretti
10 g di farina di farro integrale
5 g di rum
1 uovo
Per completare
3 pesche noce sode
1 cucchiaio di zucchero di canna
miele d'acacia

Portata

Dolci e dessert

Preparato con

Preparazione

  1. Per l'impasto, mettete i semi di chia nell'acqua e fate riposare 15 minuti. Mescolate assieme tutti gli ingredienti per la pasta, unite il gel formato dai semi di chia. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema liscia, unite gli amaretti sbriciolati, la farina, il rum e le gocce di cioccolato fondente.
  2. Direttamente su un foglio di carta forno stendete la pasta in un rettangolo di circa 20x30, spalmate la crema di ricotta lasciando un bordo di 3 centimetri tutto attorno.
  3. Tagliate le pesche a fette sottili e sistematele sulla crema sovrapponendole tra loro, cospargete con lo zucchero di canna. Richiudete la pasta tutt'attorno e spostate la galletta su una teglia da forno.
  4. Cuocete in forno caldo 180°C per circa 20 minuti.
  5. Togliete dal forno e lucidate con il miele, fare raffreddare prima di consumare.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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