Zuppa di lenticchie rosse


Ingredienti

200 g di lenticchie rosse decorticate – Melandri Gaudenzio
brodo vegetale q.b.
1 carota
1 gambo di sedano
porro q.b. (circa 10 g)
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di salsa di pomodoro
zenzero fresco
coriandolo fresco
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curry delicato
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Tritare finemente porro, sedano e carota. In una casseruola scaldare un filo d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e il porro e soffriggere leggermente le verdure.
Pestare in un mortaio le spezie quindi aggiungerle al soffritto insieme allo zenzero grattuggiato facendo insaporire il tutto per qualche minuto. Lavare accuratamente le lenticchie, scolarle e versarle nella casseruola coprendo con del brodo vegetale caldo. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare. Cuocere con il coperchio per circa 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Servire con del coriandolo fresco.
Terminata la cottura, potete frullare la zuppa con un mixer ad immersione per ottenere una consistenza più cremosa e vellutata.
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Ricetta a cura di

Nomnom q.b.

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

All'anagrafe sono Francesca, per tutti Fran. Le mie passioni sono racchiuse in tre are: viaggiare, fotografare... e ovviamente mangiare. In cucina prediligo l'utilizzo di prodotti bio e a km 0, senza conservanti e coloranti. Cerco di preparare tutto (o quasi) con le mie mani sperimentando nuovi sapori e contaminazioni per riportare in tavola piatti autentici e genuini, belli da presentare, perchè anche l'occhio vuole la sua parte, ma senza perderci troppo tempo. Curo un blog dal nome, quanto basta, ...
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