Zuppa Di Lenticchie Nere

Zuppe, vellutate e minestre

INGREDIENTI

150 grammi lenticchie nere beluga (secche)
150 grammi pomodoro passata
1 cipolla
1 carota
1 sedano gambo
1 litro acqua calda
400 grammi bietole oppure spinaci
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero

PREPARAZIONE

Tritate la cipolla, la carota ed il sedano, metteteli a rosolare in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete le lenticchie, dopo averle lavate e scolate, e lasciatele rosolare qualche minuto.

Aggiungete la polpa di pomodoro e l’acqua calda, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

Nel frattempo lavate le bietole e tagliate a pezzetti coste e foglie. Unite alla zuppa le coste e lasciate cuocere per 10 minuti, unite poi le foglie e proseguite per altri 5. Spegnete quindi il fuoco, aggiungete sale, pepe e olio a piacere e servite.

Ricetta a cura di RicetteVegolose    |    Link alla ricetta

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