Risotto alla mela verde e spumante


Ingredienti

1 litro brodo vegetale leggero
320 g riso carnaroli per me di Melandri Gaudenzio
1 grossa mela Granny Smith (se piccole le mele, utilizzatene anche due)
1 bicchiere spumante secco
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 pezzetto cipolla bianca
50 g robiola morbida e cremosa
q.b semi di papavero per spolverizzare il piatto
q.b sale fino
1/2 mela Granny Smith a fettine per decorare il piatto

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Preparato con

Preparazione

Per prima cosa lavare, sbucciare e detorsolare la mela verde; farla poi a piccoli dadi regolari di circa 2 cm per lato. Tritare finissimamente la cipolla e farla imbiondire nella casseruola con l'olio per alcuni minuti, senza però farla soffriggere troppo. Unire il riso e farlo tostare a fiamma vivace, mescolando per diversi minuti. 


Versare lo spumante e far evaporare l'alcool a fiamma vivace; unire poi i dadini di mela, salare un poco e iniziare la cottura, aggiungendo brodo caldo poco alla volta, sempre mescolando. 


Una volta arrivati alla cottura del risotto, aggiungere la robiola, mantecare bene mescolando, spegnere la fiamma e lasciar riposare il risotto a coperchio chiuso per alcuni minuti. Impiattare, decorare con qualche fettina di mela e una spolverizzata di semini di papavero
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Ricetta a cura di

Pensieri e pasticci

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Mi chiamo Simona, abito in provincia di Milano, ho 44 anni, sono moglie e mamma di una ragazzina di dodici anni, ed amo pasticciare sia in cucina che in altre attività...amo il ricamo, i lavoretti fai da te, il mare e i fiori colorati...amo leggere e in particolar modo cucinare! La mia cucina è semplice come me...le mie ricette sono quelle di una mamma che cerca sempre di trovare nuovi piatti e di variare il menù della propria famiglia, in modo da non annoiarli mai. Questo è il mio ...
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