Harira di ceci e verdure


Ingredienti

per 4 persone
300 g di ceci Melandri

250 g di zucca

500 g di polpa di pomodoro

100 g di lenticchie decorticate verdi Melandri
2 carote

2 gambi di sedano

2 cipolle

2 cucchiaini di curcuma

2 cucchiaini di paprika forte

1⁄2 cucchiaino di zafferano

1⁄2 cucchiaino di cannella

zenzero fresco

prezzemolo

succo di limone

sale

olio extravergine d'oliva

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci per 12 ore.
Mondate e lavate le carote, il sedano e la cipolla, tagliate le verdure a cubetti e fatele rosolare pochi minuti in un tegame con due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Unite la polpa di pomodoro ed i ceci, allungate con 1 litro di acqua bollente.
Insaporite con la curcuma, la paprika, lo zafferano, la cannella e lo zenzero grattuggiato a piacere, regolate di sale e proseguite la cottura per 90 minuti, aggiungete altra acqua se necessario.
Lavate le lenticchie ed unitele ai ceci assieme alla zucca tagliata a piccoli cubetti.
Proseguite la cottura per 20-25 minuti.
Alla fine la zuppa dovrà risultare corposa e appena brodosa.
Condite con un filo di olio extravergine d'oliva ed il succo di 1⁄4 di limone, servite e completate con prezzemolo fresco tritato.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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