Pasta e borlotti alla boscaiola


Ingredienti


200 g di pasta corta
200 g di fagioli borlotti Melandri
8 funghi porcini medi
60 g di guanciale
1 cipolla
20 pomodorini
1 crosta di parmigiano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
olio extravergine d'oliva
1,5 lt di brodo vegetale

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione


Mettete in ammollo i fagioli borlotti per almeno 6 ore.
Tritate la cipolla ed il guanciale, metteteli in un tegame
e fate rosolare qualche minuto. Pulite i funghi e tagliateli
a pezzetti, uniteli alla cipolla e cuocete qualche minuto.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le erbe
tritate e fate insaporire. Risciacquate i fagioli borlotti
e metteteli nel tegame, aggiungete anche la crosta di
parmigiano e allungate con il brodo. Cuocete per circa
60 minuti ed unite la pasta corta, terminate la cottura
per il tempo necessario a cuocere la pasta. Fate in
modo che il composto sia sempre piuttosto brodoso
ed eventualmente unite altro liquido. Completate con
un filo di olio e servite subito.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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