Zuppa d’orzo e lenticchie


Ingredienti

per 4 persone
60 g lenticchie nere Beluga – Melandri Gaudenzio
100 g orzo perlato – Melandri Gaudenzio
100 g cavolo nero
2 patate americane
1 carota
1 spicchio d’aglio
4-5 cucchiai passata di pomodoro
olio extra vergine d’oliva
trito di salvia e rosmarino
sale e pepe

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Lavare accuratamente le lenticchie e l’orzo. Pelare la carota e le patate tagliandole a cubetti molto piccoli. Quindi, versare in un’ampia pentola un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, la carota e le patate. Soffriggere leggermente insaporendo con un pizzico di sale e un trito di salva e rosmarino. Aggiungere di seguito le lenticchie nere e coprire il tutto con circa 1 litro di acqua fredda. Portare ad ebollizione con il coperchio leggermente sollevato.
Quando l’acqua bolle salarla leggermente. Unire l’orzo e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato a listarelle. Versare quindi qualche cucchiaio di passata di pomodoro e mescolare bene. Continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo se necessario 2-3 mestoli di acqua calda. Infine, assaggiare e regolare eventualmente di sale e pepe.
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Ricetta a cura di

Nomnom q.b.

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

All'anagrafe sono Francesca, per tutti Fran. Le mie passioni sono racchiuse in tre are: viaggiare, fotografare... e ovviamente mangiare. In cucina prediligo l'utilizzo di prodotti bio e a km 0, senza conservanti e coloranti. Cerco di preparare tutto (o quasi) con le mie mani sperimentando nuovi sapori e contaminazioni per riportare in tavola piatti autentici e genuini, belli da presentare, perchè anche l'occhio vuole la sua parte, ma senza perderci troppo tempo. Curo un blog dal nome, quanto basta, ...
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