Crema di Piselli con Lardo e Menta Fresca

Ingredienti

½ cipolla
olio extravergine d’oliva
250 gr di piselli verdi spezzati (Melandri Gaudenzio)
un pezzo di cotenna di pancetta o lardo
500 ml di acqua
200 ml di vino bianco secco
sale
pepe nero (Cannamela)
menta fresca

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Affetta finemente la cipolla e falla appassire in un filo d’olio. Quando sarà morbida, unisci i piselli, la cotenna e l’acqua. Cuoci per 10 minuti a partire dal fischio, se utilizzi la pentola a pressione o per 25-30 in pentola tradizionale, quindi elimina la cotenna e frulla a crema con il mixer a immersione.

Aggiusta di sale e servi, spolverando ogni porzione con una macinata di pepe, irrorandola con un filo d’olio e cospargendola con una presa di menta
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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