Insalata tiepida di legumi e cereali con seppie e crema di patate

Ingredienti

per 4 persone
120 g di Zuppah! Selezione di legumi e cereali Melandri
600 g di seppie
1 cuore di sedano
20 olive taggiasche

Per la crema di patate
400 g di patate
10 g di olio extravergine d'oliva
sale fino

Per la crema di sedano
60 g di foglie di sedano
1 spicchio d'aglio
50 g di olio extravergine d'oliva

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Preparate la zuppa come indicato sulla confezione, scolatela e fatela raffreddare.
Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a rondelle, unitelo alla zuppa.
Cuocete le patate, passatele sotto acqua corrente fredda e sbucciatele, con uno schiacciapatate
riducetele in poltiglia e mettetele in una ciotola.
Condite con l'olio ed il sale fino, mescolate energicamente con una frusta in modo che la crema di patate risulti il più liscia possibile.
Frullate le foglie tenere del sedano assieme all'aglio e all'olio, con la crema condite la zuppa di legumi e cereali.
Lavate le seppie e tagliatele a striscioline. In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine d'oliva e rosolate a fuoco vivo le seppie per 7-8 minuti al massimo.
Disponete nei piatti da portata qualche cucchiaio di purea di patate, ponetevi sopra la zuppa di legumi e cereali e le seppie.
Completate con delle olive taggiasche tritate e servite tiepido.

Suggerimenti
Al posto della seppia potete utilizzare dei gamberetti o del polpo lessato.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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