Sbriciolata alle fragole e fragoline di bosco con fave di cacao

Ingredienti

per una tortiera da 24/26 cm
400 gr farina 0
180 gr burro
180 gr zucchero
2 uova a temperatura ambiente
3/4 cucchiaini cacao amaro in polvere
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico sale
granella di fave di cacao tostate bio melandri gudenzio
1 vasetto fiordifrutta alla fragola e fragoline di bosco rigoni di asiago

Portata

Dolci e dessert

Preparato con

Preparazione

Lavorare il burro con lo zucchero nella planetaria usando la frusta a k (o foglia), un paio di minuti a bassa velocità, fino ad ottenere la consistenza a pomata. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e proseguire per altri 3 minuti circa.
Formare una palla, ricoprirla di pellicola e tenerla in frigo per una mezzoretta.
Stendere l'impasto in una tortiera antiaderente, tenendo una pallina per la copertura.
La pallina andrà rimessa nella planetaria con 2/3 cucchiai di farina, un paio di minuti a bassa velocità per ottenere una sorta di crumble.
Cuocere a 180°nella parte bassa del forno per 10 minuti circa.
Togliere dal forno, mettere la marmellata e sopra il resto dell'impasto sbriciolato e continuare la cottura per altri 10 minuti, a metà forno.
Spolverare poi di granella di fave di cacao e fare gli ultimi 3 minuti con la funzione grill se la si desidera un pò più dorata.

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Ricetta a cura di

La Mamma Pasticciona

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

44 anni, di Milano, foodblogger incredula e sorpresa, di professione mamma felice di Viola, ama pasticciare e sperimentare in cucina, i libri, gli animali, la natura e gli amici, pochi ma buoni.
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