Burger vegani di grano saraceno ai gambi di broccoli


Ingredienti

per 4 persone
100 g di grano saraceno Melandri
80 g di gambi di broccoli

40 g di grissini integrali o pangrattato
1 grossa carota

1⁄2 cipolla

olio extravergine d'oliva

sale

Inoltre

4 buns girasole (ricetta qui)
spinaci novelli
maionese vegana
senape

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Lavate accuratamente il grano saraceno e mondate e lavate i broccoli e la carota. In un tegame fate bollire abbondante acqua e mettete a cuocere tutto assieme per 25 minuti. Scolate e passate sotto acqua corrente fredda no a raffreddare bene le verdure ed il grano saraceno. Fate scolate molto bene tutta l'acqua e spostate il tutto in un piatto. Schiacciate con una forchetta le verdure ed unite la cipolla tritata finemente ed i grissini frullati, regolate di sale e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto morbido ma compatto, formate quattro burger uguali. In una padella antiaderente fate scaldare poco olio extravergine d'oliva e cuocete i burger pochi minuti per lato. Tagliate i buns a metà e fateli scaldare qualche minuto in padella, spalmate un velo di senape su di una metà e la maionese sull’altra metà, fate un primo strato con gli spinacini e completate con il burger di grano saraceno.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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