Tortillas con crema di avocado e fagioli neri

Ingredienti

per 4 persone
4 tortillas di mais
80 g di fagioli neri Melandri
1/3 di peperone rosso
1/3 di peperone giallo
2 pomodori
80 g di mais precotto
4 cipollotti
foglie di coriandolo
sale
olio extravergine d'oliva

Per la crema all'avocado
150 g di polpa di avocado
1 cipollotto
40 g di olio extravergine d'oliva
1 peperoncino piccante
¼ di lime
sale fine

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Preparate i fagioli neri come indicato sulla confezione, scolateli e fateli raffreddare.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a pezzetti, mettetelo in un mixer ed unite tutti gli altri ingredienti per la crema, frullate fino ad ottenere un composto liscio.
Lavate i peperoni e i pomodori, sbucciate la cipolla e tagliate tutto a cubetti, mettete le verdure in un piatto, unite il mais ed i fagioli neri, condite con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico
di sale.
Scaldate le tortillas in una padella e spalmatele con la crema di avocado, completate con le verdure ed il coriandolo tritato.
Ripiegate le tortillas a metà e servite subito.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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