Peperoni Ripieni di Tonno, con Acciughe, Uvetta e Semi di Finocchio

Ingredienti

3 cucchiai di uvetta
3 peperoni gialli
3 peperoni rossi
olio extravergine di oliva
sale
10 filetti di acciuga (Balena)
1 cipolla affettata finemente
un cucchiaino di semi di finocchio (Melandri Gaudenzio)
3 vasetti da 250 gr di tonno (Balena)
un vasetto di crema di olive (Azienda Agraria Duca Carlo Guarini)
70 gr di ricotta salata
un uovo
3 cucchiai colmi di fiocchi di avena

Portata

Contorni

Preparato con

Preparazione

Lascia l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per una ventina di minuti.
Lava i peperoni, tagliali a metà in senso longitudinale ed elimina i semi e i filamenti interni. Condiscili con un filo d’olio e un pizzico di sale e infornali a 180° per 30 minuti, con l’interno rivolto verso l’alto.
Nel frattempo prepara il ripieno: sciogli le acciughe a fuoco basso con un goccio d’olio e, nella crema che si formerà, aggiungi i semi di finocchio e fai appassire la cipolla. Successivamente, inserisci quest’ultima, con il suo fondo di cottura, nel boccale del frullatore, insieme al tonno, alle olive e all’uovo e lavorali fino ad ottenere un impasto grossolano, a cui incorporerai i fiocchi d’avena e l’uvetta scolata.
Distribuisci questo composto nei “gusci di peperoni” precotti e ripassali in forno per altri 20 minuti. 
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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