Orzo con Spuma di Stracciatella e Rucola ai Pomodori Secchi

Ingredienti

250 gr di orzo perlato (Melandri Gaudenzio)
100 gr di rucola
200 gr di stracciatella
olio extravergine d’oliva
sale
un vasetto di pomodori secchi ((Azienda Agraria Duca Carlo Guarini)

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Sciacqua l’orzo o, se indicato sulla confezione, lascialo in ammollo, per eliminare l’eccesso di amido.
Lessalo secondo le istruzioni, scolalo al dente e passalo nuovamente sotto l’acqua per fermare la cottura.
Trita la rucola e mescolala con la stracciatella, aggiungi l’olio necessario ad ottenere una consistenza fluida e aggiusta di sale. Condisci l’orzo con questa crema e aggiungi i pomodori secchi ridotti a listerelle.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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