Baguette Integrali ai Semi di Sesamo, Papavero e Lino

Ingredienti

300 ml di acqua
600 gr di farina per pain sportif (Sporty Novaterra Zeelandia)
1 bustina di lievito di birra secco
un cucchiaino di sale
un cucchiaio di topping mix di semi di papavero, sesamo bianco, sesamo nero, lino (Melandri Gaudenzio)

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Inserisci i primi 4 ingredienti nel cestello della macchina del pane e avvia il programma “impasto e lievitazione”. Al termine, dai all’impasto ottenuto un giro di pieghe a tre e lascialo riposare per una quindicina di minuti.
Dividilo in 8 porzioni e stendile sottilmente con il mattarello per ottenere dei quadrati. Arrotolali strettamente in senso diagonale, assottigliando un po’ le estremità: in questo modo, a cottura ultimata, l’interno risulterà arioso e sfogliato.
Lascia lievitare ancora fino al raddoppio, quindi spennella la superficie con poca acqua e cospargila con i semi.

Inforna a 200° per circa 30’. Per verificare che le baguettes siano ben cotte, è sufficiente “bussare” sulla crosta: se ne risulterà un suono “sordo”, puoi sfornarle. 
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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