Panzanella integrale alla soia gialla

Ingredienti

per 4 persone
100 g di soia gialla Melandri

100 g di mollica di pane vecchio integrale
10 ravanelli

1 carota

2 pomodori san marzano

1 cipolla di tropea

1 cetriolo

50 g di aceto di mele

sale, pepe

olio extravergine d'oliva

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione

Preparate la soia gialla come indicato sulla confezione, scolatela e fatela raffreddare.
Mettete la mollica del pane in un piatto fondo ed unite l'aceto di mele e acqua quanto basta per coprire. Appena il pane sarà inzuppato, strizzatelo molto bene per eliminate tutto il liquido.
Lavate e mondate tutte le verdure e tagliatele a rondelle sottili, unitele al pane assieme alla soia, condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e a piacere altro aceto di mele, mescolate.
Servite freddo.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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