Gazpacho con zuppa del sole

Ingredienti

per 4 persone
500 g di pomodorini rossi maturi al netto
200 g di zuppa del sole Melandri
120 g di peperone verde

1 cetriolo

60 g di cipolla di tropea

1 peperoncino piccante

10 foglie di basilico

olio extravergine d'oliva

sale

Portata

Zuppe, vellutate e minestre

Preparato con

Preparazione

Preparate la zuppa come indicato sulla confezione, scolatela e lasciate completamente raffreddare.
Eliminate la buccia dal cetriolo, sbucciate la cipolla e mondate i peperoni, lava- te le verdure e tagliatele a dadini.
Tagliate a metà i pomodorini ed eliminate i semi presenti all’interno. Tenete da parte una piccola parte delle verdure ed unitele alla zuppa del sole.
Mettete in un frullatore le rimanenti verdure assieme all'olio, le foglie di basilico, il peperoncino e regolate di sale.
Frullate fino ad ottenere una crema, proseguite frullando con un mixer ad immersione per eliminare tutti i piccoli grumi.
Distribuite la crema in quattro ciotole e completate con la zuppa del sole ed un lo di olio, servite subito.

Suggerimenti
Il gazpacho va servito appena fatto altrimenti l’acqua delle verdure si separa dalla polpa. Se lo preparate in anticipo frullatelo nuovamente subito prima di servirlo.
Tenete le verdure in frigorifero dal giorno prima di preparlo in modo che la zuppa risulti fresca.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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