Insalata di riso e lenticchie con olive taggiasche feta e verdure


Ingredienti

per 4 persone
300 g di Zuppah! selezione di riso e lenticchie Melandri
300 g di feta
180 g di fagiolini
100 g di olive taggiasche sott’olio
3 carote
7-8 foglie di basilico
olio extravergine d'oliva
sale

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione


Lavate e mondate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a pezzetti e le seconde a rondelle.
Lavate la zuppa di riso e lenticchie e mettetele a cuocere in acqua bollente salata, dopo 10 minuti unite le verdure e terminate la cottura.
Scolate e passate sotto l'acqua corrente fredda finché la zuppa e le verdure saranno fredde. Mettete tutto in una ciotola capiente ed unite la feta a cubetti, le olive tagliate a rondelle ed il basilico tritato.
Condite con olio extravergine d'oliva e regolate di sale.
Servite l'insalata fredda o tiepida.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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