Muffin al tonno con semi di finocchio e pomodori

Ingredienti

per 12 muffin
200 g di farina tipo 2
150 g di tonno sott’olio
100 g di latte
40 g di pomodorini secchi sott’olio
50 g di olio extravergine d’oliva
12 g di lievito per torte salate
10 g di semi di finocchio Melandri
2 uova
4 cipollotti freschi
scorza di 1 limone bio
5 g di sale
12 pomodori ciliegino

Portata

Pane, pizza e focacce

Preparato con

Preparazione

Rompete le uova e mettetele in una ciotola capiente, sbattetele con la frusta ed unite l'olio ed il latte, mescolate bene.
Scolate bene i pomodorini dall'olio e tritateli grossolanamente.
Scolate anche il tonno e rompetelo con una forchetta.
Mondate e lavate i cipollotti, tagliateli a rondelle fini.
Unite tutto al composto di uova.
In una seconda ciotola mettete la farina, il lievito, i semi di finocchio, il sale fino e la scorza di limone.
Unite i due composti mescolando quanto basta per amalgamare gli ingredienti.
Riempite 12 stampini per muffin e sopra ognuno mettete un pomodoro ciliegino.
Cuocete a 180°C per 20 minuti.
Lasciate intiepidire prima di sformarli.
Serviteli tiepidi o freddi.

Suggerimenti
Il segreto per ottenere ottimi muffin consiste nel mescolare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
Al momento di unirli mescolate poco, tanto quanto basta per amalgamare gli ingredienti senza preoccuparsi degli eventuali grumi. Non fate mai riposare l'impasto ma procedete subito con la cottura.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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