Spaghetti integrali con crema di pistacchi pesce spada e CaoZen seed mix

Ingredienti

per 4 persone
320 g di spaghetti integrali
350 g di pesce spada fresco
scorza di 1 limone bio
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
erba cipollina
pepe nero
sale
olio extravergine d'oliva
2 spicchi di aglio
40 g di mix CaoZen

Per la crema di pistacchi
80 g di ricotta fresca
80 g di pistacchi non salati
40 g di olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

In una padella fate tostare i pistacchi e tenete da parte.
Nella stessa padella fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva e fate rosolare gli spicchi di aglio interi sbucciati, aggiungete il pesce spada tagliato in piccoli dadini. Fate rosolare, togliete dal fuoco eliminate gli spicchi di aglio ed insaporite il pesce con la scorza di limone ed il coriandolo.
Frullate i pistacchi assieme alla ricotta, l'olio e gli spicchi di aglio, frullate fino a formare una crema, tenete da parte.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Con l'acqua di cottura della pasta allungate la crema di pistacchi fino a renderla morbida. Scolate gli spaghetti e metteteli in padella, unite la crema e i dadini di pesce spada.
Completate con l'erba cipollina tritata, il CaoZen seed mix e a piacere un filo di olio extravergine d'oliva.
Servite subito.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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