Fusilli con Pesto d'Asparagi al Caprino e Menta

Ingredienti

i gambi di due mazzi di asparagi
130 gr di formaggio di capra
un mazzo abbondante di menta fresca
un cucchiaio di semi di lino (Melandri Gaudenzio)
olio extravergine di oliva qb
sale
500 gr di fusilli (Girolomoni)

Portata

Condimenti e salse

Preparato con

Preparazione

Le punte degli asparagi tienile da parte per un’altra occasione (a me piacciono molto saltate nel burro, ma vedi tu), elimina la parte più dura dei gambi e pelane l’esterno.
Tagliali a pezzetti e frullali con il formaggio di capra, la menta e i semi di lino. Aggiungi l’olio necessario a rendere cremoso il composto e aggiusta di sale.
Cuoci la pasta al dente e condiscila con il pesto.
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Ricetta a cura di

L'Omin di Panpepato

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

"Quindi forse ha ragione, forse non e' un libro di cucina. E' un'ancora, da parte mia per tutte le altre donne, perché voglio che sappiano che c'e' sempre un'occasione per far bene qualcosa, anche se e' solo un semplice sformato." (Bree Van de Kamp)
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