Gnocchi di ceci neri ai pomodorini

Ingredienti

per 4 persone
150 g di ceci neri Melandri
200 g di patate

140 g di farina 00

1 uovo

15 pomodorini ciliegino rossi
15 pomodorini pachino gialli
1 spicchio d'aglio

5-6 foglie di basilico
scaglie di parmigiano reggiano
olio extravergine d'oliva

Portata

Primi Piatti

Preparato con

Preparazione

Preparate i ceci neri come indicato sulla confezione, scolateli e frullateli senza aggiungere acqua no a formare un composto piuttosto liscio.
Lessate le patate, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente su un tagliere.
Aggiungete la purea di ceci, e fate leggermente raffreddare. Unite l'uovo sbattuto e la farina.
Lavorate velocemente con le mani nché gli ingredienti saranno amalgamati, formate una palla.
Tagliate dei pezzi di impasto e arrotolateli formando un cilindro dal diametro di 1 centimetro.
Tagliate dei pezzetti di circa 1,5 centimetri e passateli sul riga-gnocchi o sui rebbi di una forchetta.
In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, unite uno spicchio di aglio intero schiacciato.
Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, non appena verranno a galla prelevateli con una schiumarola e metteteli direttamente nella padella con il condimento.
Aggiungete le foglie di basilico spezzettate, delle scaglie di parmigiano e completate con olio a crudo.
Mescolate bene e servite subito.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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