Cicerchie con crema di spinaci pecorino e pomodori secchi

Ingredienti

per 4 persone
380 g di cicerchie Melandri
120 g di pomodorini secchi
80 g di spinaci novelli freschi
50 g di pecorino semistagionato
30 g di olio
8 noci

Portata

Insalate

Preparato con

Preparazione

Preparate le cicerchie come indicato sulla confezione, scolatele e fate raffreddare sotto acqua fredda corrente.
Lavate molto bene gli spinaci fino ad eliminare tutta la terra. Frullateli assieme all'olio e 50 grammi di pecorino fino a formare una crema liscia.
Condite la cicerchia con la crema di spinaci, aggiungete i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e completate con i gherigli di noce ed il restante pecorino a scaglie.

Suggerimenti
La crema di spinaci ha un sapore “dolce” che ben si accosta alle cicerchie. Per un tocco in più aggiungete qualche foglia di basilico ed uno spicchio d’aglio alla crema.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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