Moscardini primiera


Ingredienti


500 g di moscardini
400 g di pomodorini
200 g di primiera, legumi misti Melandri
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
12 fette di polenta abbrustolita
1 rametto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva

Portata

Piatti Unici

Preparato con

Preparazione


Tritate grossolanamente la cipolla assieme agli spicchi di aglio. In un tegame di terracotta fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva e fate rosolare qualche minuto il trito di cipolla.
Unite i pomodorini tagliati in 4 parti ed il peperoncino tritato.
Lavate i legumi e versateli nel tegame. Allungate con un bicchiere di acqua e cuocete a fuoco basso con il coperchio per 20 minuti.
Aggiungete i moscardini ben lavati e scolati. Allungate con altra acqua calda quando necessario e
proseguite la cottura per circa 45-50 minuti.
La consistenza finale non dovrà risultare troppo brodosa ma piuttosto densa.
Tritate il prezzemolo e cospargetelo sui moscardini, completate con un filo di olio extravergine d'oliva, unite sale solo se necessario e servite con polenta abbrustolita o pane tostato.

Suggerimenti
Potete sostituire i crostini di polenta con quelli di pane casereccio tostato.
Al posto dei moscardini potete utilizzare dei polpetti.
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Ricetta a cura di

L'ombelico di Venere

Creatività, passione, allegria, un pizzico di originalità.

Romagnola d'origine sono molto legata alla mia terra e per questo ho deciso di onorarla chiamando il mio blog con il simbolo culinario che la rappresenta, il tortellino!! Sono appassionata di cucina da sempre, sono curiosa e mi annoio facilmente per questo son sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi abbinamenti che mi diano entusiasmo e mi permettano di migliorare sempre di più e chissà magari un giorno di realizzare il mio sogno di diventare cuoco a domicilio!
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